Lohta ja sienipaistosta

Tiistaina teki mieli sieniä. Ne sopivat mielestäni hyvin kalan lisukkeeksi, siispä tein yhtä lempiruoistani eli uunilohta. Lisukepaistokseen tuli:

- iso nokare voita
- kevätsipulia varsineen
- suppilovahveroita
- vihreitä sokerihernepalkoja (en ole ihan varma suomenkielisestä nimestä)
- suolaa & pippuria

Lisäksi lautasella oliiviöljyssä ja balsamicossa pyöriteltyä rucolaa.

Lempisalaattini

Vuohenjuustosalaatti on ehdottomasti herkullisin, ja teenkin siitä usein erilaisia variaatioita. Tällä kertaa pohjalla on tammenlehväsalaattia, rucolaa sekä päärynää paloina. Pienet tangosta leikatut vuohenjuustokiekot (Sainte Maure) olen paistanut pannulla pikaisesti niin, että juusto on sulanut. Päälle olen valuttanut juoksevaa hunajaa ja balsamicoa. Herkullista! Jostain syystä tämä kuuluu ruokalajeihin, joita voin syödä vaikka kuinka usein kyllästymättä siihen.

Onko teillä jotain sellaisia lempiruokia, joita voisitte syödä kuinka usein tahansa?

Piirakkapäivä (osa 2)

Sunnuntai oli siis todellinen piirakkapäivä; quichen (josta kirjoitin edellisessä postauksessa) jälkeen tarjosin vieraille rukiista omenapiirakkaa. Vaikka periaatteessa leipomisessa ei kannata antaa vapautta inspiraatiolle (tai mitoille), jouduin tällä kertaa hieman säveltämään taikinan suhteen. Minulla ei siis ollut hajuakaan, mitä taikinaan tulisi laittaa, jotta se edes muistuttaisi piirakkapohjaa. Onneksi lopputulos oli suht onnistunut.

Pohja:
- purkki maitorahkaa
- 50 g voita
- 2,5 dl ruissihtijauhoja
- sopivasti sokeria
- n. 1 tl leivinjauhetta

Sekoita pohjan ainekset, ja levitä piirakkavuokaan. Päälle omenahilloa, omenoita viipaleina ja kanelia. Paista uunissa n. 200 °C 30-40 minuuttia.

Piirakkapäivä

Viime viikko oli meille poikkeuksellinen siinä mielessä, että meillä kävi vieraita 3 kertaa, ja lisäksi kävimme itsekin kylässä kerran. Paljon mukavaa puuhaa siis.

Piirakoita on helppo ja nopea tehdä, siispä tein eilisiä vieraita varten suolaiseksi palaksi rukiisen quichen. Täytteen voi valmistaa mitä kaapista tänään löytyy -periaatteella :)

Quiche-pohja:
- 100 g voita kuutioina
- 3 dl ruissihtijauhoja
- 2 tl kylmää vettä

Nypi voi ja jauhot, lisää lopuksi vesi. Anna taikinan levätä kylmässä n. tunti. Esipaista pohja vuoassa 225 °C:ssa n. 10 minuuttia.

Täyte:
- 2 dl ruokakermaa
- kuullotettua kevätsipulia varsineen (tai purjoa)
- 3 kananmunaa
- palvikinkkua
- sinihomejuustoa
- päälle emmental-raastetta
- mausteita (itse laitoin mustapippuria, basilikaa ja provencen yrttejä)

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle, ja paista vielä n. 20 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt ja päältä ruskistunut.

Perjantain gourmet-illallinen

Perjantaina sain nauttia erittäin tyylikkään illallisen kotona, mutta poikkeuksellisesti niin, että kauhan varressa oli pääasiallisesti joku muu kuin minä.
Alkupalaksi nautimme paistettua siikaa kurkkusalaatin kera. Juomana oli kuiva kuohuviini ja akvaviittisnapsi.

Ennakkosuunnitelmista huolimatta minäkin osallistuin illallisen valmistamiseen; paistoin pääruoaksi sisäfilepihvit Aura Goldin kanssa (Auran mainoksesta bongatun reseptin mukaan, päärynä-balsamico-konjakkikastikkeen kera). Yhdistelmä oli taivaallinen ja suussa sulava. Pihvin kanssa nautittiin Baroloa.

Jälkiruoaksi oli sitruunasorbettia, espressoa ja calvadosta.

Illallisen jälkeisiä tunnelmia...

Punaviinimarjakakku

Innostuin Pirkka-lehdessä olleesta helposta kakkureseptistä, jonka jujuna on hapankorpuista tehty pohja. Juuri sopivasti meille tuli vieraitakin eilen, joten minulla oli hyvä (teko)syy leipoa.

Alkuperäistä reseptiä hieman muunnellen, käytin kakkuun puolukoiden sijasta punaviinimarjoja. Resepti löytyy myös netistä (jostain syystä linkki ei ohjaudu suoraan reseptin sivulle, mutta katso puolukka-ruistorttu).

Hapankorput sopivat maultaan yllättävän hyvin kakkuun. Ainoa huono puoli oli se, että kakkua leikatessa pohja mureni aika paljon. Se tosin saattoi johtua minusta, sillä olin hienontanut hapankorput vain aika ronskisti käsin, enkä monitoimikoneella.

Päätin käyttää viinimarjoja puolukoiden sijasta siitä syystä, että pakastimemme on vielä aika täynnä niitä. Pieni hamsteri minussa saa suurta tyydytystä siitä, että olemme lähes omavaraisia marjojen suhteen, sillä mökillämme on vaikka mitä marjapensaita, ja vaikka millä mitalla - puhumattakaan omenapuista. Ainoastaan karviaiset alkavat olla jo lopussa, niin herkullisilta ne ovat maistuneet aamukaurapuuron päällä. Lisäksi olen muutaman kerran tehnyt lapsuudesta mieleen jäänyttä jälkiruokaa, jossa jäisten marjojen päälle laitetaan kuumaa kinuskikastiketta (-> erittäin helppoa, nopeaa ja makeannälän taltuttavaa, mutta silti terveellistä).

Jazz-aamiainen

Sunnuntaisin meillä on tapana nauttia aamiaista rauhassa, ajan kanssa, lehtien ja Grooven jazz-aamiaisen kera. Tänään toiselta lautaselta löytyi scrambled eggs ja makkaraa (A-luokan, tietenkin) ja toiselta tuoretta, erittäin makeaa ja mehukasta ananasta. Lisäksi teetä ja myöhemmin lattea (miehelle) ja cappucinoa (minulle).


Nyt jaksaakin tehdä koulutöitä sekä käydä lastenkutsuilla (= meidät on siis kutsuttu, vaikka emme ole lapsia, eikä meillä ole lapsia - johtopäätöksenä voi vetää, että olemme lapsellisia :), hih)

Katkarapusalaatti

Olin ostanut aikaisemmin viikolla avocadoja, jotka olivat eilen illalla viimein saavuttaneet sopivan kypsyysasteen. Hieman perinteisesti ja mielikuvituksettomasti mietin, että sen kanssa sopisivat katkaravut, joita löytyi chili-korianteri-marinoituina (Pirkka) kaupasta. Itse salaattipohjaan tuli:

- revittyä jääsalaattia
- purjoa
- kurkkua
- avocadoa
- 1/2 sitruunan mehu
- pippuria
- oliiviöljyä
- pieni loraus balsamicoa

Salaattipohjan päälle laitoin marinoidut katkaravut, ja koristeeksi asettelin keitetyn kananmunan. Herkkua oli, vaikka ei ehkä niin harmoninen makuyhdistelmä ollutkaan, kuin toivoin.